Nederlands
Deutsch
English
Français
Gerookte aardappelsoep met paling en zalm
Door het gebruik van de smoker zet je een ware beleving op tafel!Benodigdheden
Kruimige aardappels
Kippenbouillon
Zout
Room 40%
Warmgerookte zalm
Mango
Crème fraîche
Lente-ui
Mayonaise
paling fijngesneden
Bereiding
- Kook kruimige aardappels gaar en stamp tot puree.
- Rook deze lichtjes in een bak in een rookton (koude rook) gedurende circa 10 minuten.
- Mix de puree met kippenbouillon en een klein scheutje room tot soep.
- Breng op smaak met zout.
- Doe de soep warm in het glas en leg daarop fijngesneden paling.
- Leg op het deksel een salade van warmgerookte zalm, aardappel, mango, crème fraîche, mayonaise en lente-ui.
- Blaas vlak voor het serveren rook in het glas met de speciale Aladin smoker, doe direct het deksel op het glas en serveer.
