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Asperges en pâte à la basilic

Le basilic se marie étonnamment bien avec l’asperge blanche.

Ingrédients

1botte de basilic
eau gazeuse
Asperges blanches
1paquet de farine à tempura

Préparation

  1. Préparez la pâte au basilic dans le robot avec 1 botte de basilic (seulement les feuilles) et 1 paquet de farine à tempura. Ajoutez progressivement de l'eau gazeuse jusqu'à obtenir une pâte à frire lisse (un peu plus liquide qu'un yaourt, c'est parfait).
  2. Assaisonnez la pâte avec du sel.
  3. Épluchez les asperges blanches fraîches et faites-les cuire dans de l'eau salée. Épongez-les.
  4. Incisez les asperges (sans les couper complètement) et passez-les dans la pâte.
  5. Faites frire dans l'huile à 180°C et servez immédiatement.