Pain grillé au beurre salé ou au beurre à l’ail noir

Name: Pain grillé au beurre salé ou au beurre à l’ail noir
Ingredients: 500 units.gramme Beurre doux; poudre d'algues; Ail noir

Délicieusement croustillant à base de beurre salé ou de beurre à l’ail noir.

Ingrédients

500units.grammeBeurre doux

poudre d'algues

Ail noir

Faites fondre le beurre doux à feu doux et clarifiez-le.
Ajoutez la poudre d'algues ou l'ail noir selon votre goût.
Remplissez un siphon et chargez-le avec 2 cartouches. Laissez reposer une demi-heure à température ambiante.
Injectez le beurre dans un petit gobelet. Il doit avoir la consistance d'une crème à moitié fouettée. Si c'est trop liquide, laissez reposer un peu plus longtemps.
Placez les gobelets dans une boîte sous vide. Branchez le tuyau sur la boîte et faites le vide, appuyez sur stop dès que le beurre a suffisamment gonflé.
Placez la boîte au frais ou congelez-la.
Démoulez dès que le beurre est bien refroidi et servez.