Coulis de poivron fumé

Name: Coulis de poivron fumé
Ingredients: 200 units.gramme poivron rôti; 80 units.gramme Vinaigre de Chardonnay; 460 units.gramme Bouillon de légumes; gousse; 150 units.gramme huile de colza; 10 units.gramme Huile fumée; 2 Gelcrem Cold (Sosa); 1 Pimentón (paprika fumé)

Délicieux coulis de paprika fumé.

Ingrédients

200units.grammepoivron rôti

80units.grammeVinaigre de Chardonnay

460units.grammeBouillon de légumes

gousse

150units.grammehuile de colza

10units.grammeHuile fumée

2Gelcrem Cold (Sosa)

1Pimentón (paprika fumé)

Préparation

Rincez bien le poivron puis mixez-le avec le vinaigre, le bouillon, l'ail et le pimenton. Filtrez la préparation et montez avec l'huile de colza et l'huile fumée.
Émulsionnez avec le gelcrem à l'aide d'un mixeur plongeant.

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