HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Currymandje met Noordzeekrab en aardpeercrème

Currymandje met Noordzeekrab, een crème van aardpeer en crispy rice met algen.

Ingrédients

Peper
Zout
100gBoter
300gAardperen

Peper
100gMayonaise
Zout
5gCurrypoeder
454gKrabpotenvlees

5gAlgenpoeder
Zout
Olijfolie
200gRice crispies

Mini basket curry

Préparation

  1. Schil de aardperen.
  2. Kook de aardperen in 10 minuten gaar.
  3. Mix vervolgens de gekookte aardperen tot een fijne crème. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om gemakkelijker te mixen.
  4. Breng de crème op smaak met peper en zout.
  5. Mix er de koude boter door.

  1. Maak het krabvlees aan met de mayonaise, currypoeder, peper en zout.

  1. Meng de rice crispies met de algenpoeder en een scheutje olijfolie om alles beter aan elkaar te laten kleven.
  2. Breng op smaak met wat zout.

  1. Neem een mini basket curry.
  2. Vul de basket voor 2/3 met het krabvlees.
  3. Spuit hierop de aardpeercrème.
  4. Dip de gevulde basket vervolgens in de rice crispies.