HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Currymandje met Noordzeekrab en aardpeercrème

Currymandje met Noordzeekrab, een crème van aardpeer en crispy rice met algen.

Benodigdheden

Peper
Zout
100grBoter
300grAardperen

Peper
100grMayonaise
Zout
5grCurrypoeder
454grKrabpotenvlees

5grAlgenpoeder
Zout
Olijfolie
200grRice crispies

Mini basket curry

Bereiding

  1. Schil de aardperen.
  2. Kook de aardperen in 10 minuten gaar.
  3. Mix vervolgens de gekookte aardperen tot een fijne crème. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om gemakkelijker te mixen.
  4. Breng de crème op smaak met peper en zout.
  5. Mix er de koude boter door.

  1. Maak het krabvlees aan met de mayonaise, currypoeder, peper en zout.

  1. Meng de rice crispies met de algenpoeder en een scheutje olijfolie om alles beter aan elkaar te laten kleven.
  2. Breng op smaak met wat zout.

  1. Neem een mini basket curry.
  2. Vul de basket voor 2/3 met het krabvlees.
  3. Spuit hierop de aardpeercrème.
  4. Dip de gevulde basket vervolgens in de rice crispies.