Baba flambé à l'orange

Name: Baba flambé à l'orange
Ingredients: zeste d’1 orange; 4 units.gramme Levure sèche; 200 units.gramme Farine; 70 units.gramme Beurre doux; 1 sirop d’agave; cuillère à café de sel; 5 Œufs; 150 units.gramme Eau; 200 units.gramme Sucre; 100 units.millilitre liqueur d’orange; 100 units.gramme Jus d’orange

Un baba est un petit gâteau rond, imbibé d'une boisson alcoolisée sucrée.

Ingrédients

zeste d’1 orange

4units.grammeLevure sèche

200units.grammeFarine

70units.grammeBeurre doux

1sirop d’agave

cuillère à café de sel

5Œufs

150units.grammeEau

200units.grammeSucre

100units.millilitreliqueur d’orange

100units.grammeJus d’orange

Préparation

Dissolvez la levure dans un peu d'eau.
Mélangez tous les ingrédients, sauf les œufs, dans un robot de cuisine avec la feuille.
Laissez tourner et ajoutez les œufs un à un.
Remplissez les moules aux ¾ avec la pâte et laissez lever 30 minutes à température ambiante.
Faites cuire la pâte environ 25 minutes à 200°C au four.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez refroidir le sirop avant utilisation.

Laissez tremper le baba dans le sirop et laissez bien s'imprégner.
Servez avec de l'orange marinée (dans de la liqueur d'orange), de la crème fouettée et de la meringue brûlée.
Avant de servir, versez un peu d'alcool dessus, flambez et servez immédiatement.