Ganache au baharat

Name: Ganache au baharat
Ingredients: 300 units.gramme Crème fouettée; 1 Baharat; 600 units.gramme Chocolat blanc; 40 units.gramme Beurre doux; Sel; 150 units.gramme chocolat noir (couverture 53,8% de Callebaut)

Ingrédients

300units.grammeCrème fouettée

1Baharat

600units.grammeChocolat blanc

40units.grammeBeurre doux

Sel

150units.grammechocolat noir (couverture 53,8% de Callebaut)

Préparation

Portez la crème à ébullition avec le baharat, retirez du feu puis ajoutez du sel.
Incorporez le chocolat petit à petit jusqu'à obtenir une masse homogène, puis ajoutez le beurre.
Laissez refroidir la ganache à température ambiante.

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