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Gnocchis de ricotta et cresson

Cette recette vient de Sint-Lucie, la plus grande entreprise de cresson de Belgique. Le cresson dans ce plat se marie bien avec la saveur de la ricotta.

Ingrédients

250units.grammeCresson
3Œufs
Poivre et sel
360units.grammeRicotta
80units.grammeParmesan
150units.grammeFarine

Préparation

  1. Mélangez la farine avec le fromage et la ricotta à la main dans un saladier. Ajoutez du poivre et du sel selon votre goût.
  2. Incorporez les œufs au mélange afin d'obtenir une pâte.
  3. Ajoutez le cresson à la pâte.
  4. Façonnez cette pâte en gnocchis, en utilisant un peu de farine supplémentaire pour éviter qu'ils ne collent.
  5. Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante.
  6. Faites revenir les gnocchis dans de l'huile d'olive avant de servir.