Barre d'or à la ganache de pistache

Name: Barre d'or à la ganache de pistache
Ingredients: 380 units.gramme Crème fouettée non sucrée; 200 units.gramme pistaches concassées; 1200 units.gramme chocolat noir 70,5%; spray doré pour chocolat; 100 units.gramme Amaretto

En utilisant un spray doré et en réalisant des formes, nous faisons de cette ganache à la pistache quelque chose de vraiment spécial.

Ingrédients

380units.grammeCrème fouettée non sucrée

200units.grammepistaches concassées

1200units.grammechocolat noir 70,5%

spray doré pour chocolat

100units.grammeAmaretto

Préparation

Portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat, ajoutez l'amaretto et les pistaches et mélangez jusqu'à obtenir une belle masse émulsionnée.
Versez dans les moules et réservez au frais.
Démoulez et pulvérisez de la poudre dorée sur la ganache.

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