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Flammkuchen automnal à la courge, figues fraîches et feta salée

Donnez une touche automnale à la flammkuchen en ajoutant de la courge, des figues fraîches et de la feta salée.Servez avec la Lowlander Pumpkin Weizen, brassée avec de la citrouille et de l'orange épicée.

Ingrédients

1units.piècesPotiron
4units.piècesfigues en quartiers
150units.grammefeta, émiettée
2units.piècesfeuilles de pâte à flammekueche
poivre extra fraîchement moulu
poignée de roquette
Poivre fraîchement moulu
huile d'olive extra vierge
Sel

Préparation

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. Beginnen Sie mit dem Kürbisaufstrich: Rösten Sie den ganzen Kürbis im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten, bis man leicht hineinstechen kann.
  3. Lassen Sie den Ofen an und kühlen Sie den Kürbis ab, bis er sicher halbiert werden kann.
  4. Entfernen Sie die Kerne und das faserige Innere, löffeln Sie das Kürbisfleisch in eine Küchenmaschine und pürieren Sie es zusammen mit Salz und einer kräftigen Prise schwarzem Pfeffer.
  5. Vermengen Sie währenddessen die Kürbiskerne mit etwas Olivenöl, Pfeffer und Salz und rösten Sie sie 10-15 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie den Ofen weiterhin an.
  6. Rollen Sie den Flammkuchenteig aus und bestreichen Sie ihn mit einer guten Schicht Kürbispüree.
  7. Lassen Sie am Rand etwa 2 Zentimeter frei