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Rhubarbe laquée au miel au barbecue

Recette de Frank Fol, Groentekok®, reconnu internationalement pour sublimer légumes et fruits. Sa mission : convaincre de la saveur et de la puissance des légumes et fruits.

Dans cette recette, il prépare une délicieuse rhubarbe laquée au miel sur le BBQ, un crumble de spéculoos, une glace à l'olive et du honny cress.

Ingrédients

4glace à l’olive
2miel au choix
2Biscuits spéculoos
2Tiges de rhubarbe
barquette de honny cress

Préparation

  1. Pelez la rhubarbe et coupez-la en 12 morceaux égaux d'environ 8 cm.
  2. Badigeonnez-les de miel à l'aide d'un pinceau.
  3. Grillez-les sur le BBQ jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
  4. Disposez trois morceaux sur chaque assiette.
  5. Ajoutez une boule de glace sur chaque assiette et émiettez le spéculoos par-dessus. Terminez avec le honny cress.