Kalfssukade met crispy polenta en ratatouille

Name: Kalfssukade met crispy polenta en ratatouille
Ingredients: 60 g Polenta roll; 75 g Ratatouille speciaal; 200 g Kalfssukade black aged pepper; 90 g Groene asperges; 5 g Crispy onions; 0.12 pcs Bakje shiso leaves; 5 g Basilicum pesto

Kalfssukade met crispy polenta en ratatouille.

In dit recept is gebruik gemaakt van onze Chef’s Creation producten, hiermee serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten. Lees hier alles over Chef’s Creation.

Ingrédients

60gPolenta roll

75gRatatouille speciaal

200gKalfssukade black aged pepper

90gGroene asperges

5gCrispy onions

0.12pcsBakje shiso leaves

5gBasilicum pesto

Préparation

Portioneer de kalfssukade op de gewenste grote en bak krokant aan in een hete pan.
Snijd de polenta in plakken in de gewenste dikte en frituur.
Breng op smaak met zout.
Snijd de kontjes van de asperges af en schil met een dunschiller.
Blancheer de asperges kort.
Warm de ratatouille zachtjes op in een steelpannetje.
Dresseer alle ingrediënten tot een mooi geheel en garneer met shiso leaves en krokante uitjes.