Kalfssukade met crispy polenta en ratatouille

Kalfssukade met crispy polenta en ratatouille.

In dit recept is gebruik gemaakt van onze Chef’s Creation producten, hiermee serveert u in een handomdraai de lekkerste gerechten. Lees hier alles over Chef’s Creation.

Benodigdheden

60grPolenta roll

75grRatatouille speciaal

200grKalfssukade black aged pepper

90grGroene asperges

5grCrispy onions

0.12stBakje shiso leaves

5grBasilicum pesto

Bereiding

Portioneer de kalfssukade op de gewenste grote en bak krokant aan in een hete pan.
Snijd de polenta in plakken in de gewenste dikte en frituur.
Breng op smaak met zout.
Snijd de kontjes van de asperges af en schil met een dunschiller.
Blancheer de asperges kort.
Warm de ratatouille zachtjes op in een steelpannetje.
Dresseer alle ingrediënten tot een mooi geheel en garneer met shiso leaves en krokante uitjes.