HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Soupe de homard, beignets de crabe à carapace molle, chutney ananas-mangue, cappuccino de coco et huile de coriandre

Soupe de homard avec beignets de soft shell crab, chutney ananas-mangue, cappuccino de coco et huile de coriandre : une explosion de saveurs exotiques et raffinées.Ce plat est préparé avec des produits de Chef's Creation, ce qui vous garantit la meilleure base pour vos plats. Avec Chef’s Creation, vous conservez votre propre signature et servez en un rien de temps les plats les plus savoureux.

Ingrédients

0.12units.piècesBarquette de Ghoa cress
20units.agglomératCrème de coco 24%
10units.grammeCoriandre
1units.piècescrabe à carapace molle
20units.grammeChutney ananas-mangue
10units.grammeTempura
10units.agglomératHuile d'olive
1.5Soupe de homard

Préparation

  1. Décongelez le crabe soft shell et placez-le entre deux torchons pour le sécher.
  2. Préparez la tempura selon les instructions du paquet.
  3. Passez le crabe dans la tempura et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Faites chauffer doucement la quantité désirée de soupe de homard dans une petite casserole.
  5. Mixez la coriandre avec de l'huile d'olive, un peu de jus de citron et du sel jusqu'à obtention d'une belle huile lisse.
  6. Mettez la crème de coco avec un peu de crème dans une casserole et ajoutez un peu de sirop de gingembre.
  7. Faites chauffer légèrement et faites mousser jusqu'à obtenir une texture aérienne.