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Foodxperience

Laitue croquante

Grâce à cette technique, vous transformez un produit fragile en une bouchée croustillante.

Ingrédients

blanc d’œuf battu
Pan sucre

Préparation

  1. Retirez les feuilles de pan sucre. Passez-les dans du blanc d'œuf battu (avec du sel).
  2. Épongez, puis placez-les sur une feuille de séchage dans le déshydrateur, environ 6 heures.
  3. Cette technique fonctionne aussi très bien avec d'autres produits « fragiles » comme les fleurs comestibles.