HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Love chocolate

Hartje van witte chocolade en bloedsinaasappel.

Dit recept bestaat uit:

  • Witte chocolademousse
  • Gelei van bloedsinaasappel

Ingrédients

6gGelatineblaadjes
100gMelk
240gBlanc Satin chocolade
250gSlagroom
silicone mal micro love n.5

1Gelatineblaadje
3.5gKappa
50grode bietensap

yoghurt krokantje
Bloedsinaasappel
crispy forest

Préparation

  1. Week de gelatineblaadjes
  2. Verwarm de melk, los hier de gelatine in op.
  3. Giet de warme melk op de chocolade en wacht tot de chocolade mooi gesmolten is.
  4. Sla de slagroom lobbig en spatel door de gesmolten chocolade.
  5. Vul de hartjesmal met het mengsel.

  1. Week het gelatineblaadje.
  2. Meng de overige ingrediënten en breng voorzichtig aan de kook.
  3. Haal van het vuur en voeg hier het geweekte gelatineblaadje aan toe.
  4. Houd warm voor de montage.

  1. Druk de hartjes uit de vorm en steek op een prikker.
  2. Dompel de hartjes nu 1 seconde in de gelei van bloedsinaasappel.
  3. Plaats in de koeling.
  4. Leg de hartjes op een vorkje en garneer met een de crispy forest, yoghurt krokantje en een stukje bloedsinaasappel.