Masala Papad

Name: Masala Papad
Ingredients: 1 Tomaat, fijngehakt; 1 Ui, fijngehakt; 0.5 units.theelepel Zout; 0.5 units.theelepel Komijnpoeder; 1 Komkommer, fijngehakt; 10 g Koriander, fijngehakt (optioneel); 2 units.eetlepel Citroensap; 150 g Granaatappelpitten; Zonnebloemolie; 8 Pappadums

Een frisse salade geserveerd op een 'papad'. Recept van Paulami Joshi. Voor 4 personen.Masala betekent letterlijk ‘specerijenmengsel’, in dit gerecht wordt de frisse salade geserveerd op de ‘papad’: een gefrituurde, knapperige pappadum.

Ingrédients

1Tomaat, fijngehakt

1Ui, fijngehakt

0.5units.theelepelZout

0.5units.theelepelKomijnpoeder

1Komkommer, fijngehakt

10gKoriander, fijngehakt (optioneel)

2units.eetlepelCitroensap

150gGranaatappelpitten

Zonnebloemolie

8Pappadums

Préparation

Meng ui, tomaat, komkommer, koriander, granaatappelpitten, zout, komijnpoeder en citroensap en laat de smaken minimaal 5 minuten op elkaar inwerken.
Verhit zonnebloemolie in een frituurpan tot 180 °C.
Frituur de papadums een paar minuten.
Drapeer de salade over de papadums en serveer direct.