Masala Papad

Een frisse salade geserveerd op een 'papad'. Recept van Paulami Joshi. Voor 4 personen.Masala betekent letterlijk ‘specerijenmengsel’, in dit gerecht wordt de frisse salade geserveerd op de ‘papad’: een gefrituurde, knapperige pappadum.

Benodigdheden

1Tomaat, fijngehakt

1Ui, fijngehakt

0.5units.theelepelZout

0.5units.theelepelKomijnpoeder

1Komkommer, fijngehakt

10grKoriander, fijngehakt (optioneel)

2units.eetlepelCitroensap

150grGranaatappelpitten

Zonnebloemolie

8Pappadums

Bereiding

Meng ui, tomaat, komkommer, koriander, granaatappelpitten, zout, komijnpoeder en citroensap en laat de smaken minimaal 5 minuten op elkaar inwerken.
Verhit zonnebloemolie in een frituurpan tot 180 °C.
Frituur de papadums een paar minuten.
Drapeer de salade over de papadums en serveer direct.