Muntchutney

Chutney met verse munt, gember, groene pepers en yoghurt, op smaak gebracht met suiker, zout en een vleugje limoensap. Recept van Paulami Joshi.

Benodigdheden

1units.theelepelZout

140mlVolle yoghurt

2Groene rawit pepers

2units.theelepelLimoensap

30grVerse munt

20grGember (grof gehakt)

0.5units.theelepelSuiker

Maal in een keukenmachine of blender de munt, gember, rawit-pepers, yoghurt, suiker en het zout tot een glad geheel. Voeg het limoensap toe en meng kort door. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en/of limoensap.
Schenk de chutney in een glazen pot met schroefdeksel. Laat afkoelen en bewaar tot gebruik in de koelkast. Luchtdicht en koel bewaard is de chutney ongeveer 1 week houdbaar. Liever vegan? Vervang de yoghurt door plantaardige yoghurt.