Huître américaine

Name: Huître américaine
Ingredients: 0.5 units.pièces Gousse d'ail; 85 units.gramme Panko; 25 units.gramme Persil plat; 25 units.gramme Aneth; 50 units.gramme Jaune d’œuf; 250 units.gramme Beurre salé; 4 units.gramme Gros sel de mer; 10 tour de poivre noir; 1 units.pièces huître Geay; 2 units.pièces Oignon nouveau; 15 units.gramme Persil plat; 100 units.gramme Épinards; 50 units.gramme vieux fromage râpé

Huître en croûte d’herbes, épinards et vieux fromage.

Huître avec une salade rapidement sautée de ciboule, persil et épinards. Gratinée avec une croûte d’herbes et du vieux fromage.

Ingrédients

0.5units.piècesGousse d'ail

85units.grammePanko

25units.grammePersil plat

25units.grammeAneth

50units.grammeJaune d’œuf

250units.grammeBeurre salé

4units.grammeGros sel de mer

10tour de poivre noir

2units.piècesOignon nouveau

15units.grammePersil plat

100units.grammeÉpinards

1units.pièceshuître Geay

50units.grammevieux fromage râpé

Préparation

Mixez dans le robot l'ail, le persil plat, l'aneth, le gros sel de mer et le poivre jusqu'à obtenir une masse fine. Ajoutez le jaune d'œuf les 20 dernières secondes.
Fouettez le beurre en crème dans un KitchenAid puis ajoutez le mélange d'herbes et la panko.
Assurez-vous que le mélange est homogène et étalez la masse entre deux tapis en silicone sur environ 2 à 3 mm d'épaisseur.
Faites congeler les plaques.
Sortez les plaques du congélateur et découpez ou emportepiecez à la forme souhaitée.

Coupez les épinards en julienne.
Ciselez finement l'oignon nouveau et le persil plat.
Faites rapidement revenir les 3 ingrédients ensemble et assaisonnez de sel et de poivre.

Déposez un peu de salade dans la coquille d'huître.
Placez l'huître dessus.
Posez sur l'huître la croûte d'herbes découpée et recouvrez d'un peu de vieux fromage râpé.
Faites cuire 2 minutes au four à 220°C.