Salade de chou rouge et tahini noir japonais

Name: Salade de chou rouge et tahini noir japonais
Ingredients: 1 units.pièces chou rouge; Oignon nouveau; Graines de sésame; Wakame; 4 Huile d'olive; 4 Jus de citron; 3 Vinaigre de riz; 1 Sauce soja; 1 Huile de sésame; 1 Sucre; 1 Sel; 130 units.gramme tahini noir; 45 units.millilitre Vinaigre de riz; 30 units.millilitre Saké; 30 units.millilitre Mirin; 20 units.millilitre Sauce soja; 1 Sucre

Le chou rouge et le tahini noir forment ensemble une combinaison de saveurs spectaculaire.

Ingrédients

1units.pièceschou rouge

Oignon nouveau

Graines de sésame

Wakame

4Huile d'olive

4Jus de citron

3Vinaigre de riz

1Sauce soja

1Sucre

1Sel

130units.grammetahini noir

45units.millilitreVinaigre de riz

30units.millilitreSaké

30units.millilitreMirin

20units.millilitreSauce soja

1Sucre

Préparation

Faites chauffer une poêle et faites griller les graines de sésame et le wakame à feu doux jusqu'à ce que les graines de sésame soient dorées.
Laissez refroidir légèrement et émiettez le wakame en petits morceaux (réservez une cuillère à soupe du mélange pour la finition).
Pendant ce temps, préparez la tahini japonaise. Pour cela, versez la tahini noire dans un bol de taille moyenne.
Dans un autre bol, mélangez le vinaigre, le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Versez lentement le mélange sur la tahini, en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.
Pour la sauce, mélangez bien tous les ingrédients.
Dans un grand bol, mélangez le chou rouge, les oignons nouveaux, les graines de sésame et les miettes d'algues.
Versez la sauce dessus et mélangez.
Disposez la salade sur un plat de service, ajoutez la tahini japonaise par-dessus et saupoudrez de graines de sésame et du reste d'algues.