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Pie tee aux gambas et chou-fleur
Apéritif de la cuisine malaisienne. Facile à cuire avec un pie tee tang !Ingrédients
0.5Sel
2units.piècesŒufs
400units.millilitreEau
110units.grammeFarine de riz
50units.grammeFarine de maïs
togarashi selon goût
100units.grammeFarine tamisée
pie tee tang
crevettes hachées
fine brunoise de carotte
piment espagnol finement haché
petits bouquets de chou-fleur
shiitake finement haché
vinaigrette wasabi shoyu
Préparation
- Battez les œufs avec le sel à l'aide d'un fouet.
- Ajoutez ensuite la farine, la farine de maïs et la farine de riz, un à un.
- Enfin, incorporez l'eau.
- Tamisez la préparation et laissez reposer une heure.
- Faites chauffer la pince dans l'huile (180°C).
- Plongez la pince dans la pâte puis dans l'huile chaude.
- Détachez les formes et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Faites sauter tous les ingrédients sauf la sauce.
- Lorsque les ingrédients sont cuits mais encore croquants, assaisonnez avec la sauce.
- Déposez le mélange dans les coupelles pie tee et garnissez de cresson et d'un peu de mayonnaise japonaise.
