Pie tee met gamba en bloemkool

Name: Pie tee met gamba en bloemkool
Ingredients: 0.5 units.theelepel Zout; 2 pcs Eieren; 400 ml Water; 110 g Rijstmeel; gehakte gamba’s; 50 g Maismeel; fijne brunoise van wortel; togarashi naar smaak; 100 g Gezeefde bloem; fijngehakte spaanse peper; pie tee tang; kleine bloemkoolroosjes; fijngehakte shiitake; wasabi shoyu dressing

Appetizer uit de Maleisische keuken. Makkelijk te bakken met een pie tee tang!

Ingrédients

0.5units.theelepelZout

2pcsEieren

400mlWater

110gRijstmeel

50gMaismeel

togarashi naar smaak

100gGezeefde bloem

pie tee tang

gehakte gamba’s

fijne brunoise van wortel

fijngehakte spaanse peper

kleine bloemkoolroosjes

fijngehakte shiitake

wasabi shoyu dressing

Préparation

Klop de eieren met het zout los met een garde.
Meng er dan 1 voor 1 de bloem, maismeel en rijstmeel doorheen.
Meng tenslotte het water erdoorheen.
Zeef de massa en laat een uur rusten.
Maak de tang warm in olie (180˚C).
Dompel de tang in het beslag en plaats in de hete olie.
Schud de vormpjes los en bak krokant.

Wok alle ingrediënten behalve de dressing.
Als de ingrediënten beetgaar zijn, op smaak brengen met de dressing.
Schep dit in de pie tee bakjes en garneer met cress en een beetje Japanse mayonaise.