Puffed Potato Smokey Bastard

Name: Puffed Potato Smokey Bastard
Ingredients: Crème fraîche; Boneless ribs; Cheddar kaas; Voorgegaarde pofaardappelen; Peterselie; Ketchupcrunch; Barbecuesaus

Ovengepofte aardappel met boneless ribs, cheddar, barbecuesaus en ketchupcrunch.

Ingrédients

Voorgegaarde pofaardappelen

Boneless ribs

Crème fraîche

Cheddar kaas

Peterselie

Ketchupcrunch

Barbecuesaus

Préparation

Leg de aardappels voor 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
Leg de aardappels in een rookkastje en maak rook met behulp van houtmot.
Laat de aardappels circa 10 minuten in deze rook liggen.
Haal de aardappels uit de rook, snijd de bovenkant ervan af en hol ze uit.
Prak de vulling fijn en leg apart.

Bak de boneless ribs krokant en pluk het vlees.

Meng het vlees met de crème fraîche door de aardappelvulling.
Vul de aardappels met het mengsel.
Rasp hierover de cheddar kaas en plaats in een oven van 165°C voor circa 8 à 10 minuten.
Hak de peterselie fijn.
Garneer met barbecuesaus, ketchupcrunch en peterselie.