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Risotto avec panais rôti au four, poulet fermier et sauge

Délicieuse risotto préparée avec Knorr Professional Bouillon de Poule, servie avec du panais rôti au four, du poulet fermier et de la sauge. Cette recette est pour 10 personnes.

Ingrédients

6units.grammePurée d'ail Knorr Professional
360units.grammeriz à risotto poivre blanc
1.2000000000000002Eau
50units.grammeÉchalotes
24units.grammeBouillon de poule Knorr Professional

5units.grammePurée de gingembre Knorr Professional
5units.grammePurée de poivre Knorr Professional
60units.grammeMiel
25units.grammeVinaigre
1units.kilogrammepetits panais
15units.grammeHuile d'olive

1units.botteSauge
4units.piècesfilet de poulet jaune avec peau
10vin de Malaga
50units.grammeAmandes grillées
20Jus de veau lié Knorr Professional

Préparation

  1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie das Hühnerbrühepulver hinzu.
  2. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Brühe kurz weiterköcheln.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl und dünsten Sie darin Schalotte und Knoblauch an, ohne sie zu bräunen.
  4. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn glasig, würzen Sie mit etwas weißem Pfeffer.
  5. Geben Sie die Hühnerbrühe dazu und rühren Sie alles gut durch, bis es aufkocht.
  6. Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und stellen Sie diesen für 15 Minuten in einen Ofen bei 180°C.
  7. Nehmen Sie das Risotto aus dem Ofen, prüfen Sie, ob es gar und cremig ist, und rühren Sie den Käse unter. 

  1. Épluchez les panais, coupez-les en deux et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Mettez le miel avec le vinaigre, l'huile, le gingembre, le poivre et un peu de sel dans une casserole.
  3. Portez le tout à ébullition et versez sur les panais.
  4. Faites rôtir les panais pendant 15 minutes à environ 180°C au four.

  1. Assaisonner les filets de poulet jaune de sel et de poivre et les faire cuire dans le beurre.
  2. Ajouter la sauge et rôtir le tout au four.
  3. Retirer les filets de poulet jaune de la poêle et les trancher, déglacer la poêle avec le vin et ajouter le jus de veau.

  1. Déposer le risotto dans les assiettes et répartir dessus le poulet, les panais et la sauge.
  2. Terminer le risotto avec le jus et quelques amandes grillées