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Sauce crémeuse au curry fumé

Sauce crémeuse au curry fumé, à la crème et au citron. Profondeur fumée et épices douces. Délicieux avec du poulet, du poisson ou des légumes.Une sauce veloutée aux arômes profonds de fumée, d’épices et d’agrumes. Délicieuse avec du poulet, du poisson, des crustacés, des légumes ou un simple plat de riz. Une sauce crémeuse et équilibrée avec une profondeur fumée, une douceur épicée et une touche de fraîcheur. Convient aussi bien aux repas simples de la semaine qu’aux plats festifs. Ingrédients pour 2 à 3 personnes.

Ingrédients

1Huile d’olive extra vierge/beurre
200units.millilitrecrème entière
2Curry fumé
1Gousse d’ail finement émincée
Sel
1Jus de citron/vinaigre de kalamansi
100units.millilitreBouillon de légumes ou de volaille
1Échalote finement hachée
Poivre
1Coriandre fraîche

Préparation

  1. Ciselez finement l'échalote et l'ail.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une casserole à feu moyen.
  3. Ajoutez l'échalote et l'ail et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
  4. Incorporez le curry fumé et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes des épices.
  5. Ajoutez le bouillon et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce quelques minutes pour qu'elle réduise légèrement.
  6. Baissez le feu et ajoutez la crème ou la crème fraîche.
  7. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  8. Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre de kalamansi.
  9. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  10. La sauce est trop épaisse ? Ajoutez alors un peu de bouillon ou d'eau supplémentaire.
  11. Nappez la sauce sur du poulet, du poisson, des crevettes ou des légumes grillés de votre choix.
  12. Garnissez éventuellement de coriandre fraîche.