Tarte Tatin aux pommes

Name: Tarte Tatin aux pommes
Ingredients: Pomme; 200 units.gramme Sucre; 1 Glucose; jus de 1 citron; Pâte feuilletée; 70 units.gramme Eau

Versez un peu de caramel chaud dessus juste avant de servir.

Ingrédients

Pomme

200units.grammeSucre

1Glucose

jus de 1 citron

Pâte feuilletée

70units.grammeEau

Découpez des disques de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce et piquez-les avec une fourchette.
Préparez un caramel blond avec le sucre, l'eau et le glucose. Dès que vous obtenez un caramel blond, versez-y délicatement le jus d'1 citron puis la pomme coupée en brunoise.
Faites chauffer 30 secondes puis versez dans une passoire (gardez le caramel).
Disposez la pomme dans un emporte-pièce sur la pâte feuilletée et faites cuire au four à 180°C. Avant de servir, nappez d'un peu de caramel chaud.