Tarte tatin van appel

Name: Tarte tatin van appel
Ingredients: Appel; 200 g Suiker; 1 units.eetlepel Glucose; sap van 1 citroen; Bladerdeeg; 70 g Water

Schep er voor het serveren een klein beetje warme karamel over.

Ingrédients

Appel

200gSuiker

1units.eetlepelGlucose

sap van 1 citroen

Bladerdeeg

70gWater

Steek met een ring van een stekerdoos plakjes uit bladerdeeg en prik deze in met een vork
Maak een blonde karamel van de suiker, het water en de glucose. Zodra je een blonde karamel hebt, giet hier dan voorzichtig het sap op van 1 citroen en daarna de brunoise gesneden appel.
Verhit dit 30 seconden en giet dan op een zeef (bewaar de karamel).
Schik de appel in een steker op het bladerdeeg en bak af in een oven van 180°C. Schep er voor het serveren een klein beetje warme karamel over.