Trip to Paris

Dit recept bestaat uit: Pastridor brioche bun, ganzenlever, runderburger en sinaasappel.

Ingrédients

gPastridor Brioche bun

10gsinaasappelmayonnaise

5ggeraspte wortel

15ggebakken ganzenlever

100ggrainfed runderburger

20units.clusteruitgevliesde sinaasappelpartjes

5units.centiliterreductie van sinaasappelsap

Préparation

Ontdooi de voorgesneden Brioche bun.
Maak een mayonnaise met ingekookt sinaasappelsap als smaakmaker.
Bak de runderburger en de ganzenlever.
Toast de brioche bun aan de binnenzijde.
Bestrijk deze met de sinaasappelmayonnaise en beleg met geraspte wortel.
Dresseer het vlees en de ganzenlever.
Werk af met sinaasappel en sinaasappelreductie.