Baharat

Risotto crémeux de maftoul, une grosse couscous palestinienne, aux herbes riches et légumes frais.

Tartelette garnie de crème de fromage sutdiyari, yaourt, mascarpone et miel au citron, surmontée de grains de pollen, sumac et honey cress.

Une confiture de tomates épicée, douce et relevée avec du gingembre, du citron et du baharat. Délicieuse avec du fromage, de la viande ou comme condiment sur du pain.