Sabayon à base de Debic Crème Brûlée et de blanc d'œuf, servi avec du fromage bleu, de la poire, une glace crémeuse au chocolat blanc et un sirop de PX-sherry.
Barbadillo Pedro Ximenez est un sherry doux et opulent avec des arômes intenses de fruits secs, idéal pour les desserts ou comme digestif luxueux.