Filet de cabillaud, légèrement saumuré et cuit à la vapeur, fini avec de fines tranches de Paleta Bellota. Servi avec une sauce beurre blanc.

Un carré de porc aux pruneaux et au lard, servi avec du chou vert braisé et une sauce au cidre de pomme. Le coût approximatif par personne est de 5,05 €.

Rouleaux d’aubergine au beurre de menthe, feta, grenade, noix de cajou, graines de grenade et mélasse. Le coût approximatif par personne est de 1,52 €.

Planche de pain avec ballon de reepaté par une gelée de cerises & amaretto et ballon de Beurre noisette avec poudre de cèpes.

Pour ce dessert, nous utilisons la Rub orange delight Saus.Guru. Riche en herbes et épices savoureuses, comme le gingembre et le romarin.