Le saumon sockeye est une espèce de saumon sauvage qui se trouve sur la côte ouest de l'Amérique du Nord, du Canada et de l'Alaska. Le poisson se trouve dans l'océan Pacifique, de la mer de Béring à la Californie, et vit à la fois en eau douce et en eau salée. Le saumon sockeye, également connu sous le nom de saumon rouge, est connu pour sa belle couleur rouge vif, sa texture ferme et charnue et son goût caractéristique légèrement beurré. Lors de la préparation, on peut aller dans toutes les directions : rôtir, cuire à la vapeur, frire ou bien sur le gril pour un goût fumé. Le saumon sockeye convient à toutes sortes de créations.
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