Un morceau de bœuf moins connu, mais cela ne rend pas l'extrémité de l'arbre moins intéressante. Ce morceau de viande maigre se trouve dans la patte arrière, à l'extrémité des tendons, comme son nom l'indique. En raison de sa structure, une cuisson lente est la meilleure méthode pour exploiter tout le potentiel de cette viande. Nous trouvons même mieux de diviser l'extrémité de l'arbre en quatre parties, chacune ayant sa propre préparation. C'est vraiment de la viande avec du goût !
Nederland (nl)
Deutsch
English
Français