Rib de bœuf tendre, marinée dans une boemboe épicée avec harissa et citronnelle, servie avec du riz basmati. Coût approximatif par personne : 3,56 €.

Magret de canard cuit sous vide avec truffe, diverses préparations de betterave rouge et de carotte, structures de mûre et servi avec un jus de veau aux mûres.

Un petit paquet de pâte filo avec une tendre longe fine de Joviander et des légumes savoureux.

Un ingrédient, sept textures. Les betteraves n'ont jamais été aussi délicieuses.

Ce plat se compose des éléments suivants : joues de veau, jus au bois de cèdre, fleur de courgette farcie de fregula crémeuse et purée de pommes de terre à l’Epoisses et tapenade de truffe.