Le lait en poudre est largement connu pour son utilisation dans la fabrication de crème glacée, mais nous aimons aussi l'utiliser comme liant dans les sauces pour les rendre bien mousseuses et stables. Dissolvez-le avec un mixeur plongeant, pour le meilleur résultat à température ambiante. Dosage : 5 à 10 grammes par litre de liquide.
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