Purple Angel est considéré par les critiques du monde entier comme un vin d’une autre planète. Il représente une nouvelle dimension du Carmenère, un cépage qui a été redécouvert au Chili en 1994, après avoir été considéré comme éteint deux siècles plus tôt lorsque le phylloxéra a ravagé Bordeaux. Aujourd’hui, le Carmenère est synonyme de vin chilien, et Purple Angel est synonyme du meilleur Carmenère.
Nez élégant, avec des arômes de baies rouges et noires mûres sur un fond de notes douces. L’élevage en fûts de chêne français apporte des arômes de chocolat noir et de café, qui s’accordent avec les arômes fruités typiques de ce cépage. Bien structuré en bouche, avec des tanins souples et pleins.
Superbe avec les viandes rouges, les côtelettes d’agneau au romarin, les travers de porc et les cannellonis.
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