Ce Grauer Burgunder sec est élaboré à partir de raisins entièrement mûrs, récoltés à la main dans les vignobles d’Osthofen. Le sol riche en minéraux contribue à une structure raffinée et à une fraîcheur subtile. Un élevage d’un an en grands fûts de bois confère au vin de douces notes fumées et légèrement épicées, complétées par une touche de caractère rappelant le lard. En bouche, des arômes de poire mûre et de fruits à noyau jaunes se révèlent, associés à une légère nuance de fruits à coque. Il en résulte un vin équilibré, à la finale harmonieuse et persistante. Il s’accorde bien avec de la volaille légèrement épicée, du veau ou du porc, mais aussi avec du poisson frais et des fruits de mer. Les délicates notes fruitées et minérales s’harmonisent également avec des plats de pâtes crémeux, des risottos et des fromages doux. Servi en entrée raffinée, il se marie à merveille avec du saumon fumé, du prosciutto ou une tarte aux légumes fraîche, ce qui en fait un vin polyvalent, aussi bien pour le quotidien que pour les occasions spéciales.
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