La macreuse de bœuf provient de l’épaule du bœuf et est connue pour sa texture grossière et sa saveur de bœuf prononcée. Cette partie du bœuf contient du tissu conjonctif qui devient tendre après une cuisson longue, ce qui donne une texture moelleuse et juteuse. La macreuse a un goût de viande marqué et se prête bien à une cuisson lente. Cette macreuse de bœuf est livrée fendue et portionnée, et provient de Canadian Heritage Angus Beef. La viande est sélectionnée pour sa qualité et sa constance, et convient particulièrement aux plats mijotés où elle développe toute sa tendreté et sa saveur après une cuisson lente.
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