La palette est une pièce technique savoureuse provenant de l'épaule, avec une bande de graisse caractéristique qui traverse le milieu de la viande. En braisant la viande, cette graisse garantit que la viande devient super tendre. Vous souhaitez préparer la viande d'une autre manière? Alors retirez la graisse. Notre palette de gibier provient de cerfs européens, est emballée sous vide par pièce et pèse entre 400 et 600 grammes par pièce.
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