Pedro Ximenez est le cépage à partir duquel le délicieux PX-Sherry sucré est fabriqué. Ce vinaigre, le Don Millan de la maison Valderrama, a également de magnifiques notes de raisins secs PX. Doux et avec un pH de 7 %, un goût acidulé très doux. Base parfaite pour les vinaigrettes, sauces ou mayonnaise.
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