Le champignon de hêtre blanc est également connu sous le nom de champignon Shimeji. Il existe également une variante brune de ce champignon. Le champignon de hêtre blanc est cultivé dans l'obscurité, c'est pourquoi il est resté blanc. Les champignons de hêtre poussent principalement en touffes sur les hêtres. La texture du champignon de hêtre est ferme et le goût est noisette. Le champignon de hêtre blanc a un goût plus léger que le brun. Il n'est pas recommandé de consommer le champignon de hêtre cru, car il a un goût très amer cru. Le champignon de hêtre se marie bien avec les plats de poisson. Avec la bonne préparation (ne pas chauffer trop longtemps), le champignon de hêtre reste bien croquant.
Conseil de conservation après ouvertureNa opening verpakking beperkt houdbaar.
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