Un véritable Taleggio artisanal au lait cru. Le nom et l’histoire de ce fromage remontent aux montagnes entre Lecco et Bergame, où se trouve la Val Taleggio. L’affinage de ce magnifique fromage à croûte lavée se déroule dans des grottes naturelles, comme à Valsassina. Celles-ci sont réputées depuis le XVIIIe siècle pour leur aptitude naturelle à l’affinage des fromages.
PaysItalie
Conseil de conservation après ouvertureNa opening gekoeld bewaren 2-7graden
Température minimale de conservation2 ºC
Température maximale de conservation7 ºC
Taux de matière grasse résidu sec48,00
Apparence FromageFabriqué à partir de lait cru
Energie (kJ)1319
Energie (Kcal)315
Protéines (gramme)19
Glucides (gramme)0,9
- dont sucre (gramme)0,9
Graisse (gramme)26,2
- dont saturé (gramme)16,8
Sel (gramme)2,1
LaitAvec
Marques de qualitéProtected Designation of Orig (BOB, PDO, AOP, DOP)
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