Le restaurant TROEF est né d'une vision claire : un restaurant accessible, axé sur la qualité et l’hospitalité, sans concepts ou tendances fixes. Dans une ancienne pizzeria, quatre amis ont créé un lieu où le client est au centre, avec des plats soigneusement préparés, des sauces équilibrées et une sélection de vins adaptée. En près de trois ans, TROEF a accueilli des milliers de clients. Les réactions positives aux plats et à la méthode de travail ont conduit à la création de ce livre de cuisine. Le livre reflète la cuisine de TROEF : reconnaissable, avec une attention portée au goût et à la technique, et basée sur l’expérience du quotidien. Niels, Raymond, Roderick et Willem partagent leurs recettes et leur méthode dans un livre de cuisine pratique, laissant place à l’interprétation personnelle.
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