Ce vinaigre de riz blanc japonais avec un taux d'acidité de 4,5 % est polyvalent en raison de son goût doux. Le vinaigre est fabriqué avec du sucre, du sel et de l'eau. Doux-amer au goût et prêt à l'emploi pour assaisonner le riz ou pour préparer, par exemple, des cornichons aigres-doux. Le vinaigre convient également comme base pour une vinaigrette.
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