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Nigiri de Kingfish Yellowtail de Zélande

La perle locale de Kats ! Grâce aux ajouts minimaux, la saveur et la texture sublimes du poisson sont pleinement mises en valeur.

Ingrédients

Furikake
30units.millilitreVinaigre de riz
Wasabi
Sauce soja
Tapis à sushi
200units.grammeKingfish yellowtail
250units.grammeRiz à sushi
350units.millilitreEau

Préparation

  1. Lavez bien le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage (généralement 10 à 12 minutes de cuisson).
  3. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz avec un peu de sel.
  4. Ajoutez ce mélange au riz cuit pendant qu'il est encore chaud.
  5. Mélangez délicatement pour que la saveur soit bien absorbée.

  1. Coupez le Kingfish Yellowtail frais en fines tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
  2. Assurez-vous que le poisson soit coupé correctement pour une belle présentation.

  1. Humidifiez vos mains avec un peu d'eau pour éviter que le riz ne colle.
  2. Prenez une petite quantité de riz à sushi (environ 1 cuillère à soupe) et façonnez-la délicatement en ovale avec vos mains.
  3. Déposez une tranche de Kingfish Yellowtail sur la boule de riz formée.
  4. Saupoudrez un peu de furikake sur le dessus du poisson.
  5. Ajoutez éventuellement du wasabi entre le riz et le poisson ou servez-le à part.
  6. Servez les nigiri avec de la sauce soja pour tremper.