Bourekas met ‘nieuw’ vlees

Dit gerecht combineert de klassieke smaak van bourekas met een moderne twist door gebruik te maken van alternatief vlees.

Benodigdheden

Olijfolie

200grCherrytomaatjes

150grUi

9units.eetlepelpeterselie gehakt

2.5units.theelepelKnoflook

1.5units.theelepelZout

Zwarte peper

1stpak filodeeg

250grRedefine rundergehakt

2units.eetlepelPijnboompitten

Baharat

Sesamzaadjes

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur.
Snijd de ui in stukjes en hak de knoflook fijn.
Bak de ui totdat deze zacht en goudbruin is.
Voeg de knoflook toe en bak deze een minuutje mee totdat de aroma's vrijkomen.
Snijd de cherrytomaten in kwarten en doe bak mee in de pan totdat de tomaten zacht worden. Blijf ondertussen roeren. Doe dit zo'n 10 minuten.
Voeg het ontdooide Redefine Rundergehakt toe en bak het op hoog vuur.
Rul het ‘vlees’ tijdens het bakken.
Voeg de gehakte peterselie, pijnboompitten en de kruiden toe zodra het Redefine Rundergehakt een beetje begint te kleuren.
Meng de ingrediënten goed door elkaar en bak nog 5 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.
Doe de afgekoelde vulling in een fijne zeef en laat al het vocht eruit lopen. Dit zorgt ervoor dat het deeg niet klef wordt.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Leg een vel filodeeg op een werkoppervlak en bestrijk het met olijfolie.
Leg er nog een vel bovenop en bestrijk dit ook met olie.
Schep een laag vulling in een streep over de lange rand van de filodeegvellen.
Rol de dubbele deeglaag voorzichtig op tot een strakke rol. Snijd de rol doormidden.
Leg de twee delen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Herhaal dit proces met de resterende vellen filodeeg totdat alle vulling op is.
Bestrijk de bourekas met een ruime hoeveelheid olijfolie en strooi er sesamzaadjes over.
Bak het gerecht 30 minuten af in de oven of totdat het deeg goudbruin is.
Haal de bourekas uit de oven en serveer het gerecht.