Cheesecake en chocolademuis

Cheesecake en chocolademuis. Recept voor circa 10 personen.

In een handomdraai hoogwaardige desserts met Debic shapes! Met een dessert kunt u een blijvende indruk achterlaten bij uw gasten, maar creatieve desserts vergen veel tijd en voorbereiding. Met Debic Shapes, diepvries dessertcomponenten, serveert u in een handomdraai hoogwaardige desserts, die u afwerkt volgens uw eigen signatuur!

Benodigdheden

100mlZonnebloemolie

10stchocolademousse (Debic)

2grwitte kleurstofpoeder

200grWitte chocolade

0.5grzwarte kleurstofpoeder

20grwitte fondant

20stchocolade schijfjes

20grzwarte fondant

100grWitte chocolade

25mlZonnebloemolie

5stdebic shapes mascarponebalk

1grGele kleurstofpoeder

30stPecannoten

500grDruiven

30stcitroencress

Bereiding

Smelt voor de spraycoating de witte chocolade en meng met de zonnebloemolie en de beide kleurstoffen.
Meng met een staafmixer en passeer door een fijne zeef.
Breng over in een elektrische verfspuit.
Haal de chocolademousse quenelle uit de blister.
Gebruik de chocolade schijfjes als oren voor de muis, plak deze vast met wat gesmolten chocolade.
Leg ze op een plateau en plaats 10 minuten in de vriezer.
Spray de bevroren quenelles aan beide kanten met de grijze chocolade.
Zet ze 5 minuten terug in de vriezer en herhaal het spuitproces.
Maak de ogen en de staart voor de muis van zwarte en witte fondant en plak ze op de bevroren quenelles.
Dek af met plastic en laat ontdooien in de koelkast.

Haal de mascarpone balk uit de blister en snijd schuin doormidden.
Smelt de witte chocolade en meng met de zonnebloemolie en de gele kleurstofpoeder.
Mix met een staafmixer en passeer door een fijne zeef.
Steek er een tandenstoker in en haal de mascarpone balk door de chocolade.
Laat uitharden en maak met behulp van een warm spuitmondje de gaatjes in de kaas.