Chilisoep met lamsballetjes, tuinboontjes en gezouten citroen

Mexicaanse chilisoep met lamsballetjes, tuinbonen, koriander en gezouten citroenschil. Circa kostprijs per persoon: €1,48.Ingrediënten voor 10 personen.

Benodigdheden

200grMexicaanse chilisoep

500grGekruide lamsgehakt

10grKoriander

10grPlatte peterselie

200grKleine tuinboontjes

30grGezouten citroenschil

Bereiding

Breng twee liter water aan de kook en voeg al roerend het afgewogen soeppoeder toe.
Kook de soep gedurende 5 minuten rustig door.
Rol van het gekruide lamsgehakt vijftig mooie soepballetjes en pocheer ze in wat groentebouillon.
Voeg de tuinboontjes en de lamsballetjes aan de soep toe.
Snijd de kruiden en de citroenschil in fijne reepjes.
Schep de soep in de soepkoppen en garneer de kruiden en de gezouten citroen.